Водич за складиштење хране
Водич за чување свежине: Зашто чувати храну у херметички затвореној посуди када је у фрижидеру?
Уобичајено мишљење о чувању куване хране за каснију употребу саветује да је ставите у посудухерметички затворен контејнери ставите га у фрижидер, који треба да има температуру од најмање 40 степени Фаренхајта (4 степена Целзијуса).Знам да је температура ту да спречи пребрзо раст бактерија и скрати рок трајања, али шта је са херметичким контејнером?Да ли се и то ради да би се успорио раст бактерија, да ли се више ради на одржавању квалитета избегавањем оксидације или се ради из неког другог разлога?
За потребе мог упита, више сам забринут за храну коју чувам у смислу њеног квалитета и безбедности.Разумем потребу за складиштењем производа јаког мирисахерметички затворени контејнерида спречите да мирис контаминира другу храну у фрижидеру или да избегнете комбиновање сирове и куване хране.Једноставно речено, желим да знам какав ефекат херметичка посуда има на саму храну у односу на то да сам је чувао у контејнеру који није херметички затворен.
Ⅰ
Унутрашњост фрижидера је релативно сува (због чега се смрзавају; влага у ваздуху фрижидера се кондензује на расхладној плочи и затим се засебно испушта из фрижидера), што може бити штетно за влажне предмете који су охлађени.
Ⅱ
Кисеоник смањује квалитет хране поред тога што задржава мирисе изоловане и смањује вероватноћу унакрсне контаминације.Штавише, кисеоник помаже аеробним трулим микробама.Храна остаје свежија дуже када има мање ваздуха.Паковање ваше хране помаже у спречавању дехидрације.Користећи се користи и квалитет и безбедностЗапечаћени контејнери Цриспер.
Ⅲ
Поред тога, тон херметички затворен контејнерis прилично добар за квалитет хране и има друге аспекте погодности:
- Ако у њега ставите свеже воће или поврће, или сир, добијате добар ниво влажности, а поврће остаје хрскаво дуже/сир и остало се не суши
- Неколико намирница може испуштати или апсорбовати мирисе.Спречава газапечаћени контејнер.
- Неће пасти у отворену чинију било чега другог ако нешто случајно испустите у фрижидер или се прелије флаша нечега што ферментира.
- Модерни контејнериимају скоро правоугаони облик, који веома ефикасно користи простор у фрижидеру и омогућава слагање.
- Модерне и једноставне тегле су обично прозирне, тако да чување хране у њима, а не у лонцу у којем сте је кували, олакшава да видите шта је где без отварања поклопца.
- Дајете тигању времена да реагује са храном и нагриза или промени укус оброка ако припремате храну у реактивном тигању (или чак у нечему не баш реактивном попут зачињеног ливеног гвожђа), а затим држите остатке у њему.Контејнери за складиштење хранесу нереактивни.
Дакле, херметички затворени контејнери су најбоља пракса из разлога квалитета.
Време поста: 28. фебруар 2023